Салат из запеченных баклажанов и перца на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Салат из запеченных баклажанов и перца на зиму — это вкусная и полезная заготовка. Благодаря запеканию овощи сохраняют максимальное количество витаминов, а вкус салата получается насыщенным и ароматным
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Почистите сладкий перец и нарежьте средними кубиками.
- 3
Шаг 3
У помидор срежьте плодоножки, нарежьте овощи кубиками.
- 4
Шаг 4
Баклажаны нарежьте крупными кубиками.
- 5
Шаг 5
Все овощи сложите в пакет для запекания. Туда же всыпьте соль, сахар и черный молотый перец.
- 6
Шаг 6
Влейте растительное масло.
- 7
Шаг 7
Завяжите пакет для запекания и отправьте в духовку.
- 8
Шаг 8
Запекайте овощи 35-40 минут в духовке при температуре 180-190 градусов.
- 9
Шаг 9
Выложите все овощи в кастрюлю и влейте туда же выделившийся овощной сок. Влейте уксус и тушите 2-3 минуты.
- 10
Шаг 10
Салат разложите в чистые простерилизованные баночки.
- 11
Шаг 11
Закатайте крышками и готово. Выход — две банки по 0,5 литра.
- 12
Шаг 12
Храните салат в темном и прохладном месте.