Салат из синеньких на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Из моего рецепта вы узнаете о том, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Воду с 2 чайными ложками соли поставьте на огонь. Доведите её до кипения. Варите в ней нарезанные баклажаны 4 минуты. Затем откиньте их в дуршлаг.
- 2
Шаг 2
Далее по очереди эту процедуру проведите с луком, а потом с сельдереем. Каждый овощ варите в этой же воде 3 минуты.
- 3
Шаг 3
Очищенную морковь нарежьте брусочками. Бланшируйте её в солёной воде 6 минут. Затем овощи соедините.
- 4
Шаг 4
Листья петрушки обдайте кипятком и мелко нашинкуйте. Добавьте их к овощам.
- 5
Шаг 5
Потом добавьте оставшуюся соль.
- 6
Шаг 6
Теперь приготовьте заправку. В разогретое масло в сотейнике добавьте паприку, нарезанный перец, листья розмарина и пластинки чеснока. Сразу же выключите огонь.
- 7
Шаг 7
Заправку влейте в овощи. Всё перемешайте.
- 8
Шаг 8
Банку простерилизуйте. Добавьте салат в банку. Закупорьте её крышкой. После остывания пробуйте.