Салат из помидоров и кабачков на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Салат из кабачков и помидоров на зиму — отличная закуска, которая отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, станет отличным дополнением к любому гарниру. Для зимы — просто отличное решение. Такой салат получается не слишком острым, с легким чесночным привкусом, поэтому его можно не боясь употреблять детям и всем, кто не любит острую пищу. Чтобы упростить процесс приготовления, я предлагаю готовить салат в мультиварке. Но если ее нет, то можно готовить и просто в толстодонной кастрюльке или казанке. А дальше читайте мой рецепт, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки, перец и лук очистите, помидоры промойте под проточной водой.
- 2
Шаг 2
Кабачки порежьте некрупным кубиком.
- 3
Шаг 3
Помидоры также порежьте на средние куски, при желании можно снять кожицу, ошпарив помидоры кипятком.
- 4
Шаг 4
Крупным кубиком нарежьте лук, примерно такими же кусочками порежьте и сладкий перец. Чеснок можно пропустить через пресс, но как по мне, то лучше просто мелко нарезать ножом.
- 5
Шаг 5
В чашу мультиварки влейте растительное масло и отправьте кабачки. Всыпьте соль и сахар. Включите режим "Тушение" на 2 часа, закройте крышку и готовьте, пока кабачки не пустят много сока.
- 6
Шаг 6
Затем положите в чашу мультиварки помидоры и сладкий перец.
- 7
Шаг 7
И сразу же добавьте лук и чеснок.
- 8
Шаг 8
Перемешайте и готовьте, время от время помешивая, до конца работы программы.
- 9
Шаг 9
Тем временем подготовьте банки. Простерилизуйте их удобным для вас способом: над паром, кипятком или в стерилизаторе.
- 10
Шаг 10
Наполните банки готовым салатом и плотно укупорьте банки металлическими крышками. Банки переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место.