Салат из кабачков с рисом на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Летом, когда овощи в изобилии, такой простой и незатейливый салат кажется не представляет особого интереса, хотя он достаточно вкусный. Всю его ценность вы почувствуете холодным, зимним днем. При подаче обязательно его немного подогрейте. И еще рекомендация по приготовлению: обязательно пробуйте это блюдо, когда будете тушить овощи с рисом и корректируйте содержание соли, сахара по своему вкусу Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления салата из кабачков с рисом возьмите следующие продукты: кабачки, рис, морковь, лук репчатый, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, соль, уксус 9%.
- 2
Шаг 2
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Выложите в кастрюлю с толстым дном или в сотейник.
- 3
Шаг 3
Лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами и добавьте в кастрюлю к моркови.
- 4
Шаг 4
Налейте в кастрюлю подсолнечное рафинированное масло и 100 мл воды. Тушите морковь с луком на среднем огне под крышкой 20 минут.
- 5
Шаг 5
Помидоры обдайте кипятком, предварительно сделав на них надрезы крест на крест. Очистите шкурку. После измельчите любым способом. Это можно сделать с помощью мясорубки или блендера. Добавьте помидоры в кастрюлю с луком и морковью.
- 6
Шаг 6
Кабачки помойте и очистите. Молодые с тонкой кожицей можно не чистить. Если в кабачках крупные семечки, то их нужно вырезать. Нарежьте кабачки кубиками, но не очень мелко. Выложите в кастрюлю к остальным овощам.
- 7
Шаг 7
Рис хорошо промойте в холодной воде и добавьте к овощам.
- 8
Шаг 8
Добавьте измельченный чеснок, соль и сахар по вкусу.
- 9
Шаг 9
Налейте еще 50-60 мл воды, перемешайте все ингредиенты.
- 10
Шаг 10
Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи с рисом до готовности 30-35 минут. Когда салат будет готов, влейте две столовые ложки уксуса и перемешайте.
- 11
Шаг 11
Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните в прохладном месте.