Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. В пошаговом рецепте смотрите, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, чеснок очистите, у перца удалите плодоножку и семена.
- 2
Шаг 2
Помидоры нарежьте соломкой, поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, соль. Прогрейте на среднем огне до появления сока, доведите до кипения, варите в течение 10 минут. Добавлю от себя, если кожица у томатов жесткая, то лучше закипевшие томаты пробить блендером до однородности. Количество сахара я снизила до 50 г, ориентируйтесь по степени кислоты помидоров.
- 3
Шаг 3
Кабачок нарежьте кубиками, перец - соломкой. Добавьте нарезанные овощи и масло в кипящий томат, перемешайте, варите в течение 30 минут. Через 15 минут добавьте измельченный чеснок. За 2 минуты до готовности влейте уксус.
- 4
Шаг 4
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закрутите крышки, переверните, укутайте и дайте остыть.
- 5
Шаг 5
Выход готового салата - 2,5 л. Храните его в прохладном и темном месте.