Салат из баклажанов на зиму
Описание
Ниже я расскажу подробнее, Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны помойте, нарежьте крупными ломтиками. Переложите в глубокую миску, посолите и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы баклажаны пустили сок.
- 3
Шаг 3
После промойте баклажаны в холодной воде, немного отожмите и дайте стечь лишней жидкости.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук нарежьте полукольцами, болгарский перец соломкой, а помидоры крупным кубиком.
- 5
Шаг 5
Соедините все овощи в глубокой кастрюле.
- 6
Шаг 6
Добавьте соль, сахар, черный молотый перец. Влейте растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте на 20 минут. За это время перемешайте салат пару раз.
- 7
Шаг 7
После доведите до кипения на среднем огне.
- 8
Шаг 8
Тушите овощи около 25 минут, периодически помешивая.
- 9
Шаг 9
Горячий салат разложите по чистым стерилизованным банкам.
- 10
Шаг 10
Герметично закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- 11
Шаг 11
После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Салат из баклажанов на зиму готов!