Рыбные пельмени
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Конечно, самые вкусные рыбные пельмени готовят или из щуки, или из рыбы ценных пород — лососевых, осетровых. Но при добавлении свиного сала очень вкусные пельмени получаются из любой рыбы — трески, пикши, наваги, даже минтая. Некоторые любители добавляют в фарш небольшое количество сырого картофеля, пропуская его через мясорубку вместе с рыбой Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Начнем приготовление пельменей, как обычно, с теста. Просейте муку горкой, сделайте лунку, вбейте в лунку яйца, посолите. Понемногу вливая воду, замесите плотное тесто.
- 3
Шаг 3
Вымесите хорошенько тесто и дайте отдохнуть полчаса, накрыв влажным полотенцем.
- 4
Шаг 4
За это время приготовьте фарш. Рыбное филе пропустите через мясорубку со средней решеткой, вместе с очищенной луковицей и свиным салом.
- 5
Шаг 5
Посолите, щедро поперчите и хорошо вымешайте фарш. Уберите в холодильник, пока тесто отлеживается.
- 6
Шаг 6
Отрежьте кусок теста, раскатайте его в колбаску и нарежьте шайбочками. Примните в муке и раскатайте сочни.
- 7
Шаг 7
Выкладывая по чайной ложке фарше, слепите небольшие пельмешки.
- 8
Шаг 8
Варите пельмени в подсоленном кипятке с лавровым листом и черным перцем горошком до всплытия. Затем проварите еще минуты 3 и вынимайте.
- 9
Шаг 9
Подавайте рыбные пельмени горячими, со сливочным маслом и обязательно посыпьте черным перцем. Сметану к рыбным пельменям не подают. Любители могут поливать пельмени хреном с уксусом.
- 10
Шаг 10
Готово.