Рыбные крокеты
Описание
Рыбные крокеты входят в пятерку самых любимых блюд моих детей. Если учесть, насколько вредные и привередливые в плане еды у меня дети, рыбным крокетам есть чем гордиться :) Собственно, меня это радует - рыбные крокеты, если их правильно приготовить, не слишком-то и вредны для здоровья, да и готовятся не слишком хлопотно. Поэтому разок-другой в месяц балую детишек их любимым блюдом. Хотя, в общем-то, и мы с мужем крокеты едим с большим удовольствием, так что говорить, что готовлю их только ради детей, будет неправильно :) Вкусная штука, чего ж ее не любить
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В небольшой кастрюльке смешиваем молоко и муку. Хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
- 3
Шаг 3
Помещаем кастрюльку на маленький огонь и, не переставая перемешивать венчиком, прогреваем получившуюся массу, пока она не загустеет.
- 4
Шаг 4
В горячую смесь вводим два яичных желтка, масло, сыр, специи (соль, перец, шалфей). Хорошенько перемешиваем.
- 5
Шаг 5
Отваренную до готовности рыбу перемешиваем вилочкой, затем вмешиваем в нашу смесь. Получившуюся смесь остужаем в холодильнике.
- 6
Шаг 6
Теперь поступаем следующим образом. Берем столовую ложку нашей рыбной массы.
- 7
Шаг 7
Обваливаем наш крокет в муке.
- 8
Шаг 8
Далее обмакиваем наш крокет в смеси взбитого яйца, двух взбитых яичных белков и небольшого количества (1 ч.л.) воды.
- 9
Шаг 9
Затем обваливаем крокет в сухарях.
- 10
Шаг 10
Аналогично формируем остальные крокеты. Сформированные крокеты выкладываем на противень (или несколько плоских тарелок) и отправляем в холодильник на полчаса.
- 11
Шаг 11
Затем обжариваем крокеты в большом количестве растительного масла, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- 12
Шаг 12
Примерно так выглядит готовая поджаренная сторона крокета.
- 13
Шаг 13
Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы с них стек лишний жир. Сразу вслед за этим подаем наши крокеты к столу.
- 14
Шаг 14
:)