Рыбные котлеты с кальмарами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мука дурум представляет собой крупку из твердых сортов пшеницы и используется в основном для макаронных изделий, но ее можно заменить на манку. Панировочные сухари так же можно заменить на манную крупу, у котлет получится более плотная и хрустящая корочка Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рыбных котлет с кальмарами.
- 2
Шаг 2
Рыбу очистите от чешуи, очистите от внутренностей и профилируйте. Пропустите два раза через мясорубку с мелкой решеткой.
- 3
Шаг 3
Репчатый лук очистите и порежьте, выложите в чашу блендера. Добавьте к луку мягкое сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Кальмары сполосните и порежьте, выложите в чашу с луком и маслом.
- 5
Шаг 5
Разбейте в чашу яйцо и пробейте все до однородной массы.
- 6
Шаг 6
В рыбный фарш добавьте муку и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Добавьте в миску с рыбным фаршем массу из кальмаров.
- 8
Шаг 8
Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Хорошенько отбейте фарш до плотного состояния.
- 9
Шаг 9
Влажными руками сформируйте котлеты и запанируйте в сухарях.
- 10
Шаг 10
В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и поджарьте котлеты с двух сторон по 5-6 минут, до готовности.