Рыбное суфле для детей
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Кроме того, что это блюдо очень нравится детям, и взрослые уплетают его с большой охотой. Даже те, кто к рыбе равнодушен, наслаждаются нежной и воздушной консистенцией этого блюда. Суфле можно давать деткам от одного года. Рыбку стоит брать нежирных сортов и лучше морскую, потому как она полезнее Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Рыбка у меня была замороженная, поэтому разморозил ее сперва в холодильнике, а потом при комнатной температуре (на это ушло 2 часа), разделяю рыбу на волокна.
- 2
Шаг 2
2. Полученные волокна дважды пропускаю через мясорубку или измельчаю в блендере, чтобы рыбная масса была нежной и не попались косточки.
- 3
Шаг 3
3. Яйца мою и разбиваю, отделяю желтки от белков, последние отправляю в холодильник на 15 минут.
- 4
Шаг 4
4. К измельченному рыбному филе добавляю желтки и сметану, немного солю и перемешиваю.
- 5
Шаг 5
5. Охлажденные белки взбиваю со щепоткой соли до устойчивых верхов.
- 6
Шаг 6
6. Аккуратно ввожу белки к рыбному фаршу и ложкой перемешиваю сверху внизу.
- 7
Шаг 7
7. Выпекаю суфле в силиконовых формах для кексов: ложкой накладываю в формы фарш и отправляю их в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25 минут.
- 8
Шаг 8
8. Ни в коем случае не открываю духовой шкаф первые 10-15 минут, иначе суфле упадет. Затем достаю готовое суфле, но сразу не вынимаю из формочек, оставляю на 10-15 минут.
- 9
Шаг 9
9. Перед подачей достаю рыбное филе из силиконовой формы.