Рыба, запеченная в сметане с морковью
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В сезон молодых овощей вкусно запекать рыбу, мясо или птицу с молодой сочной морковью. Такие блюда вполне могут обойтись и без гарнира. Но если уж вам захочется гарнира, готовьте молодой картофель. Прямо вместе с кожурой – в нем масса витаминов Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Разделайте рыбу на чистое филе без кожи, нарежьте небольшими кусочками и посолите.
- 2
Шаг 2
Молодую морковь очистите и нарежьте крупными дольками.
- 3
Шаг 3
Лук нашинкуйте потоньше.
- 4
Шаг 4
Запанируйте кусочки рыбы в рисовой муке – она почти не горит при обжарке, и масло остается чистым. Удобно панировать, насыпав немного муки в пакет, выложив туда кусочки рыбы, закрутить горловину пакета и встряхнуть пару раз.
- 5
Шаг 5
Лишнюю муку отсейте на сите.
- 6
Шаг 6
Обжарьте рыбу порциями на двух ложках масла до легкой корочки – по паре минут с каждой стороны.
- 7
Шаг 7
Лук и морковь слегка позолотите на оставшемся масле.
- 8
Шаг 8
Выложите в керамическую форму слой рыбы, затем – слой овощей, который немного присыпать рубленым зеленым луком, и так далее. Рыбу чередуйте слоями по цвету – белую и красную. Поперчите по вкусу.
- 9
Шаг 9
Залейте рыбу в форме подсоленной густой сметаной и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут – до румяной корочки.
- 10
Шаг 10
В качестве гарнира поджарьте дольки молодого картофеля на масле в сковороде из-под рыбы, посолите крупной солью и поперчите по вкусу.
- 11
Шаг 11
Подавайте рыбу в сметану горячей, с картофелем и свежей зеленью.