Рыба в винном соусе
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Рыба в винном соусе получается очень сочной и вкусной — в блюде присутствуют все четыре вида вкусов: соленый, сладкий, горький и кислый. По желанию вы можете добавить при тушении пару лавровых листьев и других пряностей, приправ Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Скумбрию разморозьте, если покупали ее замороженной. Срежьте голову, плавники и удалите внутренности. Молоки или икру оставьте. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи, удалите внутри брюшка черную пленку. Разрежьте на порционные кусочки.
- 3
Шаг 3
Очистите репчатый лук от шелухи, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Отпассеруйте на сковороде в растительном масле до румяности примерно 3-4 минуты.
- 4
Шаг 4
Влейте вино, попробовав его предварительно на вкус, чтобы понять, какую норму сахара нужно будет добавить. Если напиток кислый, то чуть больше, если вино сладкое, то сахар можно исключить из списка ингредиентов. Доведите вино на сковороде до кипения.
- 5
Шаг 5
Выложите в емкость ломтики скумбрии.
- 6
Шаг 6
Потушите примерно 8-10 минут, скумбрия очень быстро готовится.
- 7
Шаг 7
В холодную воду вмешайте крахмал. Именно в холодную, иначе в горячей он собьется в комочки.
- 8
Шаг 8
Влейте воду с крахмалом на сковороду, доведите соус практически до кипения, посолите, поперчите, всыпьте сахарный песок. Попробуйте его на вкус и выключите нагрев.
- 9
Шаг 9
Подайте рыбу в винном соусе к столу прямо в сковороде, чтобы каждый сам определил для себя размер порции.