Рыба в томатном соусе

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Дорада (или морской карась) — очень вкусная рыба, с нежным и сочным мясом. Вкуснее всего она получается, когда ее готовят целиком. У крупной рыбы делают на боках два-три надреза, чтобы дорада могла равномерно дойти до готовности Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Очищенную рыбу тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

2. 2

   Шаг 2

   В глубокой сковороде нагрейте половину оливкового масла и обжарьте рыбу с обеих сторон до красивой золотисто-коричневой корочки.

3. 3

   Шаг 3

   Залейте рыбу вином, смешанным с 250 мл. воды. Добавьте в сковороду лавровый лист, перец, соль, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до слабого и готовьте рыбу 40 минут, поливая ее соком, образующимся при тушении.

4. 4

   Шаг 4

   Готовую рыбу выложите на сервировочное блюдо, сохраните ее теплой.

5. 5

   Шаг 5

   В чистую сковороду налейте оставшееся масло, обжарьте нарезанный лук, затем добавьте помидоры, очищенные от кожицы, разомните их деревянной ложкой, посолите. Варите соус около 20-ти минут.

6. 6

   Шаг 6

   Удалите лавровый лист из сковороды, готовьте соус на медленном огне, чтобы он стал гуще. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, хорошо перемешайте соус.

7. 7

   Шаг 7

   Вылейте готовый горячий томатный соус на рыбу, сразу же подавайте блюдо к столу.