Рыба в коптильне
Описание
Коптить рыбу проще чем кажется. Главное - иметь в арсенале коптильню. Промаринуйте рыбку большом количестве соли в течение часа, затем промойте и просушите. В коптильню насыпьте опилки, установите решетки и разложите рыбу. Коптите в течение примерно 50 минут, затем дайте рыбе немного остыть и проветриться и можно подавать к столу Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рыбу разморозьте, если крупная – нарежьте кусками, если мелочь, вроде мойвы – можно оставить целой. Обильно посолите и оставьте на час-полтора. Затем промойте и дайте стечь лишней воде.
- 2
Шаг 2
Насыпьте в коптильню опилки. Можно использовать опилки от яблони, вишни или акации либо смесь разных видов опилок. Далее установите поддон для сбора жира.
- 3
Шаг 3
Затем поставьте решетку, застелите её фольгой и разложите крупную рыбу.
- 4
Шаг 4
Сверху поставьте вторую решетку и на неё выложите мелкую рыбешку.
- 5
Шаг 5
Коптите в течение примерно 50 минут, затем дайте рыбе немного остыть и проветриться и можно подавать к столу.