Рыба в кисло-сладком соусе
Описание
Ароматное, яркое, вкусное и аппетитное блюдо. Интересное сочетание сладкого и кислого вкусов, хрустящих овощей и нежных кусочков рыбного филе. Если вы любитель блюд восточной кухни, то и это блюдо вам должно понравиться. Процесс приготовления совсем несложный и довольно быстрый. Китайские составляющие этого блюда - рисовый уксус и арахисовое масло, мы заменяем на привычные нам обычный уксус и растительное масло. Но это не испортит вкус блюда, не сомневайтесь. Надеюсь, что в этом рецепте понятно изложен весь процесс, и вы теперь будете знать,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для этого блюда можно брать филе любой рыбы. Нарезаем его небольшими кусочками.
- 2
Шаг 2
Очищаем луковицу, нарезаем её дольками примерно такого же размера, как и кусочки рыбы. Разбираем нарезанный лук, чтобы лепестки были по отдельности.
- 3
Шаг 3
У перца удаляем сердцевину с семенами, а сам овощ нарезаем на кусочки такого же размера, как лук и рыба.
- 4
Шаг 4
Насыпаем в небольшую плоскую миску крахмал, обваливаем в нем кусочки рыбного филе.
- 5
Шаг 5
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней кусочки рыбы с обеих сторон. Не выкладывайте всю рыбу сразу, она должна обжариться, а не тушиться. Обжаренные кусочки выложите на бумажную салфетку, пусть впитается лишний жир.
- 6
Шаг 6
Отправляем на освободившуюся сковороду подготовленные лук и перец, добавляем к ним измельченный чеснок, обжариваем всё на сильном огне минуты 2. Затем убираем обжаренные овощи со сковороды.
- 7
Шаг 7
Смешиваем кетчуп, уксус и сахар. Хорошо размешиваем, чтобы крупинки сахара растаяли. Выливаем соус на сковороду, даем ему покипеть примерно минуту.
- 8
Шаг 8
Добавляем к соусу овощи, все хорошо перемешиваем и готовим буквально минуту.
- 9
Шаг 9
Выкладываем к овощам кусочки филе, перемешиваем и прогреваем еще минутку-полторы.