Рыба с фасолью
Описание
Для приготовления рыбы с фасолью советую использовать филе именно белой рыбы - это может быть и хек, и треска, и минтай. Лучше, чтоб это была морская рыба, в ней все таки меньше костей) Апельсин можно заменить и лимоном, если хотите более кислый, а не кисло-сладкий вкус. Для рецепта также возьмите стручковую фасоль (можно свежую или замороженную), а не консервированную. 1. Рыбное филе вымыть, высушить, натереть солью и перцем и отправить в холодильник на 20 минут. 2. Стручковую фасоль заливаем кипятком минут на 5, потом воду сливаем. 3. Апельсин разрезаем на две половинки: из одной делаем сок, другую нарезаем дольками. 4. Чеснок тоже тонко нарезать дольками. 5. Половину сливочного масла нарезаем кубиками, вторую половину растапливаем. 6. Берем лист пергамента, в который свободно можно завернуть фасоль и рыбу. Смазываем посередине маслом. Выкладываем филе рыбы, вокруг фасоль, сверху посыпаем эстрагоном, кладем дольки чеснока, апельсина, и кубики масла. Заворачиваем все это. Совет: лист пергамента изначально разложите на противне, чтобы при переноске ничего не развалилось. 7. Отравляем в духовку на 30-40 минут при 200 С. Готово! Подаем горячим. )