Рыба под соусом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Гарнир к такому блюду не требуется. Очень вкусная рыбка. Соус очень похож на Бешамель и отлично подходит к рыбе Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лосось, форель или семгу нарезать на стейки. Предварительно рыбу конечно нужно почистить от чешуи. Готовится рыба со шкуркой. Сами стейки рыбы посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
- 2
Шаг 2
Подготовленную рыбу обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
- 3
Шаг 3
В сковороде распустите растительное и сливочное масло одновременно. Как только сливочное масло разойдется, добавьте в сковороду муку. Смешайте масло с мукой, дав муке обжариться до легкого орехового аромата. Мука лишь на 1 тон станет темнее.
- 4
Шаг 4
Влейте сливки или молоко. Перемешайте быстро так, чтоб мука не взялась комками. Если вдруг у ваш вымешать муку с молоком не выйдет. Перелейте массу на мелкое сито и перетрите. Теперь в однородный соус добавьте специи, мускатный орех и измельченную зелень.
- 5
Шаг 5
У нас выйдет вот такой однородный соус.
- 6
Шаг 6
На тарелку выложите обжаренную рыбку. Полейте соусом.