Рыба по-японски
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Сашими - традиционное блюдо японской кухни. Готовится преимущественно из лосося или тунца, но бывает сашими и из мяса, в том числе морских млекопитающих (например, китов). Особенностью сашими является полное отсутствие термической обработки - рыба подается на стол в сыром виде, с соевым соусом, маслом и пряностями. В этом и его опасность - такая рыба может стать источником серьезных желудочно-кишечных инфекций, поэтому к выбору ее нужно отнестись со всей серьезностью. Постоянные спутники сашими (или сасими) - васаби, тонко нарезанный дайкон и листья сисо. Ну, если сисо в наших широтах пока остается редкостью, то баночки с васаби в каждом приличном супермаркете имеется (хотя к настоящему японскому васаби они имеют самое отдаленное отношение). Дайкон можно купить на любом городком рынке. Про лосось даже говорить не стоит. Конечно, в идеале для сашими нужна свежепойманная рыба, но и качественно (еще раз повторюсь - это ключевой момент!) замороженная подойдет - а нарезать ее так даже проще. Рассказываю, Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Филе рыбы охладить в морозилке - когда оно немного затвердеет, нарезать его тонкими ломтиками будет куда проще.
- 2
Шаг 2
Почистить и измельчить чеснок.
- 3
Шаг 3
Добавить к нему соевый соус и лимонный сок, перемешать.
- 4
Шаг 4
Вымыть, обсушить и мелко нарезать зеленый лук.
- 5
Шаг 5
Почистить и измельчить корень имбиря.
- 6
Шаг 6
Выложить ломтики рыбы на плоское блюдо. Посыпать имбирем и зеленым луком.
- 7
Шаг 7
Полить соусом и подогретым арахисовым маслом. Посыпать кунжутными семечками и подать на стол.