Рыба по-тайски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Тайцы готовят подобные блюда в воке - традиционной сковороде с выпуклым дном. Вок быстро нагревается, после чего долго и равномерно держит температуру - это качество позволяет опускать продукты в кипящее масло буквально на считанные минуты. Если у вас нет вока - не беда. Для приготовления рыбы по-тайски подойдет толстостенная кастрюля, казан или тяжелый сотейник. В остальном технология очень проста и не должна причинить вам лишних хлопот. Ингредиенты доступные - в качестве основного компонента блюда может быть использована практически любая морская рыба. Имбирь, соевый соус и чили можно приобрести в любом супермаркете. А свежую зелень в крайнем случае замените сушеной Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Обвалять в крахмале.
- 2
Шаг 2
Почистить и нарезать чеснок и имбирь: чеснок пластинами, имбирь соломкой.
- 3
Шаг 3
У чили удалить плодоножку и семена. Мякоть измельчить.
- 4
Шаг 4
Нарезать зеленый лук, мяту и базилик.
- 5
Шаг 5
Обжарить рыбу в сковороде с раскаленным растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны.
- 6
Шаг 6
Слить почти все масло (оставить 1-2 столовых ложки) и быстро обжарить чеснок и имбирь. Добавить чили, зеленый лук, сахар, соевый соус, зелень. Перемешать и готовить 1 минуту. Вернуть в сковороду рыбу, перемешать и сразу подавать на стол c лапшой или рисом.