Рыба по-мароккански
Описание
В целом, марокканская кухня отличается яркостью, многообразием, широким использованием специй и пряностей, фруктов и овощей, зелени, а также морепродуктов. Она широко известна за пределами Африки - во многих ресторанах по всему миру подают так называемые "тажины" - марокканское традиционное блюдо из мяса или рыбы в специальной глиняной посуде, которая носит то же название. В последнее время даже в России (имеются в виду, естественно, крупные города) можно приобрести кус-кус - крупу, которая в Марокко распространена не меньше, чем у нас гречка и пшено. Но большинство ингредиентов, необходимых для приготовления марокканских блюд, у нас купить по-прежнему непросто. Этот рецепт рыбы по-мароккански - приятное исключение из правила. Все компоненты, которые вам понадобятся - морская рыба среднего размера (типа сибаса), лимон, зелень, не говоря уже о луке и чесноке - общедоступны даже в глубинке. Так что побаловать себя этим вкуснейшим блюдом может практически каждый
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. Обсушить. Натереть солью и перцем.
- 2
Шаг 2
Выдавить сок из половинки лимона.
- 3
Шаг 3
Почистить лук и чеснок. При помощи блендера измельчить зелень и овощи. Добавить лимонный сок и масло, перемешать.
- 4
Шаг 4
Каждую рыбу нафаршировать получившейся смесью.
- 5
Шаг 5
Уложить на застеленный фольгой или пекарской бумагой противень.
- 6
Шаг 6
Запекать в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета - примерно 20 минут.