Рыба по-капитански
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Где, когда и при каких обстоятельствах появилось название этого рецепта, я не знаю. Хочется верить, что был какой-то кулинарно-одаренный капитан, который придумал запекать рыбу таким способом, но скорее всего дело обстоит куда прозаичнее - "рыба-по-капитански" получила свое название по аналогии с "мясом по-капитански". его готовят схожим образом - запекают с овощами под сырной корочкой. Как бы то ни было, но рецепт рыбы по-капитански, думаю, вам пригодится. Вы можете приготовить ее с картофелем или без (в этом случае у вас остается свобода в выборе гарнира), с благородной форелью или доступным хеком - блюдо в любом случае получится очень вкусное Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук почистить и нарезать кольцами либо полукольцами.
- 2
Шаг 2
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
- 3
Шаг 3
Картофель (если вы решили его использовать) тоже.
- 4
Шаг 4
Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
- 5
Шаг 5
Сыр натереть на крупной терке.
- 6
Шаг 6
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. отделить филе и нарезать кусочками. Посолить, поперчить, перемешать.
- 7
Шаг 7
Яйца взбить со сливками. Посолить.
- 8
Шаг 8
На дно смазанной маслом формы выложить картофель. Посолить, поперчить. Распределить половину лука. Выложить рыбу, затем помидоры. Распределить оставшийся лук. Посыпать тертым сыром, залить сливочной смесью и запекать в духовке до румяной корочки 930-40 минут).