Рыба по-французски с картошкой
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Гратенами во Франции называют все блюда, которые в процессе запекания приобретают аппетитную корочку. Чаще всего это происходит благодаря использованию сыра или сухарей, а в качестве основного компонента гратенов наиболее распространен картофель, нарезанный тончайшими ломтиками - слайсами. Гратен может состоять из одного картофеля, однако часто его "уплотняют" мясом, грибами или рыбой. Именно такая разновидность гратенов, судя по всему, послужила отправной точкой для создания таких известных в нашей стране блюд, как "мясо по-французски", "мясо по-капитански" и т.д. Сегодня я хочу рассказать вам, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.
- 2
Шаг 2
Уложить в форму для запекания (если она не керамическая, то смажьте ее ложкой растительного масла). Посолить.
- 3
Шаг 3
Рыбу нарезать ломтиками толщиной 1-2 сантиметра. Уложить на картофель.
- 4
Шаг 4
Желтки отделить от белков.
- 5
Шаг 5
Желтки взбить, постепенно добавляя теплые сливки. Посолить, добавить перец и мускатный орех.
- 6
Шаг 6
Сыр натереть на крупной терке.
- 7
Шаг 7
Залить рыбу сливочным соусом и засыпать сыром.
- 8
Шаг 8
Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно полчаса - до образования румяной корочки. Подавать со свежими овощами и зеленью.