Рыба по-еврейски
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Ну кто же не знает знаменитой еврейской рыбы "фиш"!.. Это блюдо не так широко известно и куда менее трудоемко, однако вкусовые его качества - вне всяких похвал! Это блюдо представляет собой нечто вроде еврейского рыбного ответа русскому мясному холодцу. По сути, это заливная рыба с самыми доступными нашему человеку овощами - картофелем, свеклой, морковью... Узнав, Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом подготовим все продукты. Рыбу почистим, выпотрошим, вымоем и осушим. Овощи тоже - только потрошить их, само собой, не нужно;).
- 2
Шаг 2
Овощи нарезать ломтиками толщиной примерно 0,5 сантиметра.
- 3
Шаг 3
На дно толстостенной кастрюли, казанка или утятницы уложить слой свеклы.
- 4
Шаг 4
На него - слой рыбы. Хорошо посолить, присыпать перцем.
- 5
Шаг 5
На рыбу уложить слой картофеля.
- 6
Шаг 6
А затем оставшуюся рыбу - ее опять-таки нужно посолить и поперчить.
- 7
Шаг 7
Последним слоем уложить морковь и лук, бросить лаврушку и перец. Залить водой - она должна только-только покрыть овощи - и поставить на средний огонь. Когда закипит - кастрюлю осторожно встряхнуть, а огонь уменьшить. Готовить 2-3 часа до полного размягчения костей. Кастрюлю периодически встряхивать.
- 8
Шаг 8
Готовые рыбу и овощи аккуратно выложить на блюдо и залить бульоном. Убрать в холодильник до застывания.
- 9
Шаг 9
Закуска готова. Подавайте к столу.