Румяный пай
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Форма для выпекания у меня силиконовая, диаметром 20 см. На это количество ингредиентов форму большего диаметра брать не стоит. Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие (по возможности). При желании в яблочную начинку можно еще добавить 1 ч.л. молотой корицы для усиления вкуса Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте сразу все ингредиенты. Яблоки помойте в проточной воде.
- 2
Шаг 2
В просторную миску просейте муку (250 грамм), добавьте сахар (40 грамм), соль. Все перемешайте.
- 3
Шаг 3
Добавьте к просеянной муке растительное масло и ледяную воду.
- 4
Шаг 4
Замесите тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто сначала получается вообще не эластичным, с таким работать очень неудобно, но если вы обернете тесто в пищевой полиэтиленовый пакет и дадите ему отдохнуть в течение часа на кухонном столе, то это заметно изменит его свойства и работать с отдохнувшим тестом будет гораздо приятнее.
- 5
Шаг 5
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. С трех яблок снимите кожицу, удалите семенной отдел. Яблочную мякоть нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду с уже растопленным на маленьком огне сливочным маслом. К яблокам добавьте сахар (80 грамм).
- 6
Шаг 6
Томите яблоки на небольшом огне примерно 15 минут, они должны стать мягкими. Затем добавьте к ним муку (20 грамм). Это делается, чтобы загустить яблочную начинку. Помешивая, тушите все вместе еще 5 минут, после чего снимите сковороду с готовой начинкой с плиты.
- 7
Шаг 7
Тесто извлеките из полиэтилена и поделите на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскатайте в круг, соизмеримый с размерами формы для выпекания плюс еще 3-4 см. Перенесите раскатанное тесто в форму.
- 8
Шаг 8
Выложите всю яблочную начинку, распределяя слоем, на тесто.
- 9
Шаг 9
Затем раскатайте меньшую часть теста в круг, которым накройте яблочную начинку и защепите края теста пальцами, формируя заготовку пирога. Обязательно сделайте в центре небольшое круглое отверстие для выхода пара. Выпекайте пирог в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.
- 10
Шаг 10
Готовый пирог немного охладите и подавайте к столу.
- 11
Шаг 11
Выпечка готова. Подавайте к чаю.