Рулька в луковой шелухе
Описание
Если у вас рулька весом больше одного килограмма, то время варки вам придется немного увеличить. Проверяйте готовность ножом. Он должен входить легко, без прикладывания усилий. Специи вы можете взять на своё усмотрение Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Рульку вымойте и хорошо поскоблите ножом.
- 2
Шаг 2
В просторную кастрюлю налейте воду, добавьте соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы растворилась соль.
- 3
Шаг 3
В соленую воду добавьте мытую луковую шелуху, лавровый лист, перец горошком. Поставьте опять на огонь и доведите до кипения.
- 4
Шаг 4
Переложите рульку в кастрюлю. Варите 40 минут.
- 5
Шаг 5
Пока варится рулька подготовьте чеснок. Очистите и нарежьте 5 зубчиков на пластинки.
- 6
Шаг 6
Через 40 минут в кастрюлю с рулькой добавьте нарезанный чеснок. Варите еще 1 час, на умеренном огне, под закрытой крышкой. После охладите при комнатной температуре и уберите в холодильник на 12 часов.
- 7
Шаг 7
Достаньте рульку из бульона, обсушите.
- 8
Шаг 8
Измельчите 3 зубчика чеснока. Смешайте с паприкой.
- 9
Шаг 9
Подготовленной пряной смесью натрите рульку со всех сторон. Заверните в пергамент.
- 10
Шаг 10
Положите завернутую рульку в пакет и уберите в холодильник на 3-4 часа.
- 11
Шаг 11
Спустя время нарежьте рульку на желаемые кусочки и подавайте к столу.