Рулька в коптильне
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Предлагаю вашему вниманию рецепт копчения свиных рулек. Промойте их в воде и поместите в солевой рассол на 4 часа для маринования. Затем промойте рульки проточной водой, промокните салфеткой и коптите на щепе из фруктовых деревьев в течение 40-45 минут. Пропарьте рульки еще в течение часа, периодически открывая крышку и поливая их тонкой струйкой воды. Выньте блюдо из коптильни и остудите перед подачей на стол
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рульки помойте, аккуратно снимите острым ножом шкуру и обвяжите веревкой, чтобы мясо не упало с косточки.
- 2
Шаг 2
Приготовьте рассол из воды и стакана соли и поместите в него рульки, которые также следует натереть солью. Оставьте мариноваться в течение 4 часов.
- 3
Шаг 3
Затем промойте рульки проточной водой, промокните салфеткой и уложите на решетку коптильни. Коптите рульки на щепе из фруктовых деревьев. Не забудьте установить поддон для сбора жира. Время копчения – 40-45 минут. Затем пропарьте рульки еще в течение часа, периодически открывая крышку и поливая их тонкой струйкой воды.
- 4
Шаг 4
Затем выньте блюдо из коптильни и остудите перед подачей на стол.