Рулька копченая
Описание
Рецепт не отнимет много времени. После копчения рульку лучше заморозить, так она будет лучше резаться. В горячем виде рульку также можно кушать, она идеально смакует с различными соусами. Такую рульку хорошо готовить на праздничный стол, а подавать ее в разрезе Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Чтобы сделать копченую рульку, для начала ее нужно вымочить в соленом растворе. Для этого сразу хорошо почистите рульку и отдельно приготовьте рассол: на 3л воды добавьте 250г соли.
- 2
Шаг 2
2. Проткните в нескольких местах рульку ножом, оставьте ее в рассоле на 1,5-2 часа.
- 3
Шаг 3
3. Теперь помещаем рульку в рассол минимум на 18 часов.
- 4
Шаг 4
4. Затем отвариваем рульку около 2 часов в подсоленной воде со специями, а затем натираем черным молотым перцем (и можно специями по вкусу).
- 5
Шаг 5
5. Выкладываем рульку в коптильню. У меня было сало, и я решила также его покоптить вместе с рулькой.
- 6
Шаг 6
6. Начинается процесс копчения.
- 7
Шаг 7
7. В среднем рулька коптится около 30-40 минут.
- 8
Шаг 8
8. Вот такая аппетитная, сочная и ароматная она получается. Попробуйте!