Рулетики с корицей и глазурью
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Эти рулетики — настоящее лакомство! Мягкое и ароматное дрожжевое тесто, завуалированное штрихами корицы, делает их незабываемо вкусными. После выпечки рулетики сразу покрывают легкой и сладкой сырной глазурью, добавляя финальный штрих к этому кулинарному шедевру. Вместо сырного покрытия можно взять сахарную или шоколадную глазурь. Корицу прекрасно можно заменить на орехи, тертый горький шоколад или густое повидло. Идеально для уютного семейного завтрака или как десерт на праздник Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста для рулетиков с корицей и глазурью. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
- 2
Шаг 2
Перед приготовлением теста, нужно сделать заварную часть. Для этого соедините в сотейнике с толстым дном молоко и воду. Просейте с жидкость муку и перемешайте венчиком до однородности. Поставьте все на средний огонь и варите до загущения и снимите с огня.
- 3
Шаг 3
Сливочное масло выложите в миску и растопите. Переложите в миску заварную горячую часть, и перемешайте до однородности.
- 4
Шаг 4
Влейте в массу холодное молоко и перемешайте до однородности. Холодное молоко остудит массу и сделает ее подходящей для замешивания.
- 5
Шаг 5
Вбейте в миску яйца и взбейте венчиком до однородности.
- 6
Шаг 6
Раскрошите в массу дрожжи и перемешайте до однородности.
- 7
Шаг 7
Просейте в миску муку и просто смешайте ингредиенты до однородности, не вымешивая. Накройте миску и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
- 8
Шаг 8
Через 20 минут добавьте сахар, соль.
- 9
Шаг 9
Вымешивайте в миксере с насадкой лопатка или спиральная в течение 10-15 минут. Сначала тесто будет липким, но в ходе вымешивания, оно станет мягким и эластичным. накройте миску с тестом и поставьте в теплое место на один час для подъема.
- 10
Шаг 10
Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки и глазури на рулетики. Сливочное масло досьтаньте из холодильника, чтобы стало мягким.
- 11
Шаг 11
Сахар, крахмал и молотую корицу смешайте. Рабочую поверхность посыпьте мукой и раскатайте тесто в прямоугольник размером 42 на 45 сантиметров. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте сахаром с корицей. Немного прокатайте начинку скалкой, чтобы она потом не сыпалась.
- 12
Шаг 12
Противень застелите пергаментом и смажьте немного сливочным маслом. Тесто сверните в рулет, защипните срез и разрежьте его на части толщиной 4 сантиметра. Выложите куски рулета разрезом вверх. Накройте противень и оставьте рулетики для подъема в теплом месте на 30-40 минут.
- 13
Шаг 13
Противень с рулетиками поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
- 14
Шаг 14
Пока пекутся рулетики, сделайте глазурь. Для этого мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и взбейте до пышности. Добавьте сыр, молоко и взбейте до гладкости.
- 15
Шаг 15
Из духовки достаньте готовые рулетики и сразу нанесите глазурь ровным словом.
- 16
Шаг 16
Рулетики с корицей и глазури готовы.