Рулетики из молодых кабачков
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Если вы предпочитаете не употреблять жареные блюда, запекайте кабачки в духовке. В любом случае получается нежно, диетически и очень вкусно! Начинку можете видоизменять по своему вкусу, используя свои любимые ингредиенты. У меня в данном рецепте в качестве начинки легкий вариант с зеленью, орехами и овощами. Получилось вкусно, сочно, ароматно! Предлагаю непременно приготовить рулетики из молодых кабачков, которые вполне могут стать как самостоятельным блюдом, так и выступить в качестве холодной или теплой закуски Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Молодые кабачки не очищая от шкурки нарежьте вдоль на тонкие пластины.
- 3
Шаг 3
Обжарьте на растительном масле с двух сторон до мягкости и переложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
- 4
Шаг 4
Болгарский перец смажьте маслом, заверните в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 190 градусов в течение 20-30 минут.
- 5
Шаг 5
Соедините измельченную петрушку, мелко рубленный чеснок и миндаль, базилик, соль и 1 ст. л. оливкового масла.
- 6
Шаг 6
Добавьте 1 ч. л. лимонного сока и перемешайте.
- 7
Шаг 7
С остывшего перца снимите шкурку, нарежьте мякоть кубиками и добавьте в начинку. Добавьте сюда же несколько пластин неровных обжаренных кабачков (нарезанных).
- 8
Шаг 8
Перемешайте.
- 9
Шаг 9
Посолите каждую пластину кабачка и положите начинку. Сверните рулет и сбрызните соком лимона.
- 10
Шаг 10
На данном этапе можно подать уже готовые рулетики из кабачков в виде холодной закуски, а можно обжарить в панировке. Для этого соедините сухари, соль по вкусу, чесночный порошок и пару щепоток цедры лимона. Можно добавить черный молотый перец.
- 11
Шаг 11
Обваляйте рулетики в панировке и обжарьте на сковороде.
- 12
Шаг 12
Рулетики из молодых кабачков готовы. Подавайте с зеленью петрушки или базилика.