Рулетики из баклажанов с сулугуни
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Баклажаны в большинстве сортов могут после приготовления горчить, поэтому лучше сделайте предварительную подготовку солью. Чтобы легче было натереть сулугуни на терке, смажьте поверхность терки растительным маслом. Зелень можете взять любую, но лучше всего подходит укроп и кинза Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулетиков из баклажанов с сулугуни.
- 2
Шаг 2
Баклажан вымойте, нарежьте вдоль на пластины толщиной 0.5 сантиметра. Каждый слайс посолите и выложите в миску, оставьте на 15 минут.
- 3
Шаг 3
Пластины из баклажана сполосните в воде, смывая соль и тщательно обсушите бумажным полотенцем. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите баклажан в один слой и обжарьте с двух сторон до прозрачности. Примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите обжаренные полоски на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- 4
Шаг 4
Сыр сулугуни натрите на средней терке или разомните вилкой.
- 5
Шаг 5
Грецкие орехи мелко порубите и добавьте к сыру.
- 6
Шаг 6
Зелень мелко порубите и добавьте к сыру и орехам.
- 7
Шаг 7
Чеснок почистите, измельчите и добавьте в миску к сырной массе.
- 8
Шаг 8
Добавьте майонез и все хорошо перемешайте. При необходимости посолите сырную массу по вкусу.
- 9
Шаг 9
Разделите сырную массу на одинаковые части по числу обжаренных полосок из баклажана. Выложите начинку на узкий край каждой полосы и сверните в рулетики. Выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу.
- 10
Шаг 10
Готово. Подавайте с зеленью.