Рулетики из баклажанов с орехами
Описание
Вкусная закуска для любой компании. В этом блюде есть что-то неуловимо восточное, кавказское, летнее, его вкус я часто вспоминаю зимой, когда орехи есть, а вот нормальных баклажанов, увы, не найти. Так что летом я стараюсь готовить их почаще — чтобы было, о чем ностальгировать зимой. Итак, классический рецепт рулетиков из баклажанов с орехами — к вашему летнему столу Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны моем, удаляем плодоножки и режем вдоль полосками. Посыпаем солью, чтобы с соком вышла горечь, потом промываем холодной водой и промокаем салфеткой.
- 2
Шаг 2
Обжариваем каждую полоску с двух сторон в небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде.
- 3
Шаг 3
Измельчаем орехи.
- 4
Шаг 4
Мелко режем зелень.
- 5
Шаг 5
Измельчаем ножом или пропускаем через пресс чеснок.
- 6
Шаг 6
Смешиваем орехи, зелень и чеснок. Для более однородной консистенции добавляем немного гранатового сока или винного уксуса с сахаром.
- 7
Шаг 7
Получившейся смесью фаршируем баклажаны — кладем на один край полоски примерно чайную ложку начинку и сворачиваем рулетиком.
- 8
Шаг 8
Готовые рулетики из баклажанов с орехами подаем как холодную закуску.