Рулет
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Рулет "Торнадо" — это самый настоящий торт, только в форме рулета. Чтобы ускорить приготовление десерта, крем можно приготовить заранее. Смотрите пошаговый рецепт и удивляйте своих близких красивой и вкусной выпечкой Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Отделите белки и желтки 5 яиц. Добавьте к желткам 40 грамм сахарной пудры, ванильный экстракт, растительное масло, 50 мл. молока, муку, смешайте всё до однородности.
- 3
Шаг 3
Разделите желтковую массу на две равные части, в одну из частей добавьте просеянное какао.
- 4
Шаг 4
Тщательно вмешайте какао в тесто.
- 5
Шаг 5
Взбейте белки до мягкой пены, постепенно введите 120 грамм сахарной пудры, взбейте до стойких пиков.
- 6
Шаг 6
Разделите взбитые белки на две части, в белую, и в шоколадную. Аккуратно вмешайте белки в тесто.
- 7
Шаг 7
Выложите на лист для выпечки (размером 29х21 см.) сначала белую часть теста. Хорошо разровняйте.
- 8
Шаг 8
Затем выложите шоколадную часть поверх белой, лучше это сделать с помощью кондитерского мешка. Обратной стороной ложки или вилки, упираясь в противень, не отрываясь, проведите сначала вертикальную "змейку" по тесту, затем, то же самое в горизонтальном направлении. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
- 9
Шаг 9
Еще горячий бисквит сверните шоколадной стороной вверх, для того, чтобы придать нужную форму, можно выложить внутрь рулончик фольги или пищевой пленки. Сверните в рулет, зафиксируйте пищевой пленкой, охладите.
- 10
Шаг 10
Для начинки рулета приготовьте заварной крем "пломбир". Для этого выложите в сотейник 1 яйцо, 75 грамм сахара, кукурузный крахмал, влейте половину молока, смешайте. Добавьте оставшееся молоко, поставьте на средний огонь, доведите до кипения при постоянном помешивании, с момента закипания варите до загустения не более двух минут.
- 11
Шаг 11
Накройте крем пищевой пленкой "в контакт", охладите до комнатной температуры.
- 12
Шаг 12
Перед добавлением масла взбейте крем, добавьте ванильный экстракт, постепенно вмешайте размягченное сливочное масло. Для получения идеального результата, заварная часть крема и сливочное масло должны быть одинаковой комнатной температуры.
- 13
Шаг 13
Переложите крем "пломбир" в кондитерский мешок, выложите в центр рулета, при желании можно добавить свежие ягоды.
- 14
Шаг 14
Заверните рулет в пищевую пленку, уберите в холодильник на 2-3 часа для полной стабилизации.
- 15
Шаг 15
Перед подачей срежьте с рулета кромки и присыпьте какао-порошком. Рулет "Торнадо" получился очень вкусным и красивым.