Рулет с творожным кремом
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Если вы не хотите делать сложный торт или пирожные, то вам пригодится мой вариант. Только сделайте десерт с вечера, так как ему еще будет нужно настояться в холодильнике ночь. Но для начала узнайте о том,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Промытую и очищенную морковь натрите на мелкой тёрке. Желатин залейте водой, сделайте это по инструкции на упаковке.
- 2
Шаг 2
Мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки, снимите плёночки.
- 3
Шаг 3
Желтки отделите от белков. Смешайте их с сахаром для теста. Взбейте ингредиенты миксером.
- 4
Шаг 4
Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков со щепоткой соли.
- 5
Шаг 5
Морковь добавьте к желтковой массе. Всё перемешайте.
- 6
Шаг 6
К этой массе добавьте белки, соду, муку и лимонную кислоту. Замешайте тесто. Сильно не мешайте, чтобы остались воздушные пузырьки.
- 7
Шаг 7
Противень застелите пергаментной бумагой. На нём распределите тесто. Уберите бисквит в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем запекайте его при 170 градусах ещё 15 минут.
- 8
Шаг 8
Ещё горячий корж сверните в рулет вместе с пергаментной бумагой. Когда он остынет, бумагу удалите.
- 9
Шаг 9
Займитесь кремом. Соедините творог со сметаной, сахаром и ванилином.
- 10
Шаг 10
Желатин растворите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте к нему немного крема. Потом влейте желатиновую массу в остальной крем. Перемешайте. Оставьте творожную массу на 10 минут в морозилке.
- 11
Шаг 11
По бисквиту распределите крем. На него положите кусочки мандарина.
- 12
Шаг 12
Бисквит сверните в рулет и пергаментную бумагу. Уберите его в холодильник на 6-8 часов.
- 13
Шаг 13
Готовый рулет нарежьте порционными кусочками и присыпьте сахарной пудрой.