Рулет с лимонным курдом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Бисквитный рулет с лимонным курдом — очень простая в приготовлении домашняя выпечка с изысканным вкусом. Приготовить быстро и легко, особенно, если следовать пошаговым рекомендациям этого рецепта Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Начните приготовление рулета с лимонного курда. Для этого всыпьте в сотейник сахар, добавьте цедру лимона, влейте лимонный сок, смешайте.
- 3
Шаг 3
Добавьте крахмал, смешайте до однородности.
- 4
Шаг 4
Добавьте в сотейник 4 яичных желтка, смешайте, поставьте на плиту и нагрейте при постоянном интенсивном помешивании.
- 5
Шаг 5
Как только масса загустеет, снимите с огня.
- 6
Шаг 6
Протрите лимонную массу через сито.
- 7
Шаг 7
Добавьте в лимонную массу мягкое сливочное масло, вмешайте его до однородности. Лимонный курд готов, накройте пленкой от пересыхания, охладите.
- 8
Шаг 8
Для приготовления бисквитного рулета, отделите белки и желтки 3 яиц, белки взбейте с щепоткой соли в мягкую пену.
- 9
Шаг 9
Всыпьте к белкам сахар и взбейте до пиков.
- 10
Шаг 10
По одному введите 3 желтка, продолжая взбивать.
- 11
Шаг 11
Смешайте муку и разрыхлитель.
- 12
Шаг 12
Всыпьте муку с разрыхлителем в тесто, и либо очень быстро вмешайте венчиком, либо аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто должно сохранить пышную структуру.
- 13
Шаг 13
Выложите тесто на лист для выпечки. Выпекайте рулет 12-13 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов.
- 14
Шаг 14
Испеченный бисквит снимите с листа для выпечки и сверните в рулет, охладите.
- 15
Шаг 15
Остывший бисквит смажьте лимонным курдом, снова сверните в рулет, охладите.
- 16
Шаг 16
Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой и наслаждайтесь приятным освежающим вкусом бисквитного рулета с лимонным курдом.