Рулет
Описание
Если вы решили впервые приготовить рулет, то пришли по нужному адресу! Буду рассказывать всё очень подробно, трудностей возникнуть не должно. Рулет получается большим, поэтому его можно смело разделить на два. Отличный выбор для угощения большой компании! Но поверьте, даже этого может оказаться мало! :) Он действительно очень вкусный и нежный! Приступим? Сегодня угощаю всех своим рулетом, но надеюсь вы посмотрите
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все основные ингредиенты для приготовления рулета.
- 2
Шаг 2
Смешайте крахмал с мукой и просейте.
- 3
Шаг 3
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте по мягких пиков.
- 4
Шаг 4
Затем постепенно добавляйте сахар, взбивайте до устойчивых пиков и полного растворения сахара.
- 5
Шаг 5
Желтки взбейте 3-4 минуты до воздушной легкой массы.
- 6
Шаг 6
Добавьте желтки в белковую массу и перемешайте лопаткой снизу вверху.
- 7
Шаг 7
Затем постепенно всыпьте просеянную сухую смесь и также мешайте лопаткой снизу вверх. Масса должна получиться воздушной и полностью однородной, чтобы вся мука разошлась.
- 8
Шаг 8
Противень (40х30 см) застелите листом пергамента. Если вы не уверены в пергаменте, смажьте его растительным маслом. На весь противень равномерно выложите тесто и поставьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут до румяности.
- 9
Шаг 9
В духовке тесто поднимется в 2-3 раза, но как только вы его достанете, опустится и будет очень удобным для скручивания рулета.
- 10
Шаг 10
Переложите пергамент с бисквитом на рабочую поверхность. Аккуратно снимая бисквит с пергамента, сверните его в рулет. Это нужно делать сразу после выпекания, пока бисквит теплый и податливый. Оставьте рулет в таком виде остывать, а мы приступим к приготовлению крема.
- 11
Шаг 11
Размягченное сливочное масло разотрите с какао.
- 12
Шаг 12
Постепенно вливайте сгущенное молоко и взбивайте до однородного шелковистого крема.
- 13
Шаг 13
Разверните бисквит и смажьте кремом от края до края, затем снова сверните в рулет. Чуть меньше половины крема должно остаться для покрытия рулета сверху.
- 14
Шаг 14
Так как рулет получается очень длинный, я его разрезала на два - по размеру выбранной посуды для подачи.
- 15
Шаг 15
Покройте кремом оба рулета со всех сторон. Крема будет достаточно, не переживайте по этому поводу. Затем вилкой сделайте бороздки, которые и будут имитировать полено.
- 16
Шаг 16
Выбранные орехи немного обжарьте, порубите ножом и присыпьте боковые части рулета. Декором украсьте основную часть. Уберите всю эту красоту в холодильник на 1,5-2 часа или более.
- 17
Шаг 17
Наш вкуснейший рулет "Полено" готов! Такая выпечка украсит любой праздничный стол!
- 18
Шаг 18
Готово. Подавайте к столу.