Рулет из свиной брюшины вареный
Описание
Такой рулет можно приготовить менее, чем за 2 часа, но тогда он получится рыхлым. Обязательно дайте ему полностью остыть в полученном рассоле и только тогда сливайте бульон и дайте подсохнуть. Грудинку нужно предварительно подготовить - срезать шкуру и выровнять края
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Этот рецепт классический, то есть без начинки. Немаловажное значение занимают приправы.
- 2
Шаг 2
2. Срезаем часть кожи и выравниваем края, чтобы они потом сошлись.
- 3
Шаг 3
3. Промазываем горчицей и хорошенько натираем приправами. Лучше всего измельчить смесь перцев горошком и натереть наше мясо.
- 4
Шаг 4
4. Теперь сворачиваем в рулет и натираем с внешней стороны приправами.
- 5
Шаг 5
5. Связываем ниткой так, чтобы рулет не развернулся. Захватите все края и хорошенько завяжите.
- 6
Шаг 6
6. Теперь отправляем в кастрюлю с кипятком. Добавьте лавровый лист, перец горошком и приправы для мяса. Варим около 2 часов, после чего даем остыть мясу в этом же бульоне. Солите по вкусу.
- 7
Шаг 7
7. Затем сливаем воду и даем немного постоять грудке.
- 8
Шаг 8
8. Нарезаем красиво и подаем к столу. Если начинить рулет овощами или грибами, получится еще вкуснее. Вместе с соусом рулет из свиной брюшины вареный в домашних условиях будет великолепно гармонировать!