Рулет из свинины в ветчиннице
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Выбирая мясо для рулета, отдайте предпочтение свинине с жирком. Из такого сырья рулет получится сочнее. Для начинки вы можете взять любимые травы, вместо аджики использовать горчицу с зёрнами Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Свинину нарежьте на пласты толщиной 1,5 см.
- 3
Шаг 3
Каждый пласт натрите тщательно солью и черным перцем. Переложите в чашу и уберите в холодильник на сутки.
- 4
Шаг 4
По истечении времени достаньте мясо из холодильника. Каждый пласт отбейте молоточком до толщины 0,3 см.
- 5
Шаг 5
Сделайте начинку. Через мясорубку со средней решеткой пропустите свиную прослойку, зелень кинзы. Смешайте в чаше вместе с аджикой.
- 6
Шаг 6
На рабочей поверхности разложите подготовленные куски свинины. Они должны быть выложены слегка внахлест.
- 7
Шаг 7
Смажьте пласты начинкой.
- 8
Шаг 8
С более узкого края заверните, подворачивая края, заверните рулет.
- 9
Шаг 9
Скрепите рулет шпагатом.
- 10
Шаг 10
Возьмите ветчинницу. Соберите ее согласно инструкции. Вложите в нее обычный полиэтиленовый пакет. Подготовленный рулет выложите в пакет для запекания. Герметично завяжите. Положите в ветчинницу.
- 11
Шаг 11
Придавите крышкой-прессом. Поставьте в кастрюлю с холодной водой и после на умеренный огонь. С момента закипания варите 1,5 часа, не допуская бурного кипения.
- 12
Шаг 12
По истечении времени достаньте ветчинницу из кастрюли. Охладите при комнатной температуре. Не снимая формы, уберите в холодильник, до подачи на стол.
- 13
Шаг 13
Перед подачей нарежьте рулет на порции. Дополнительно подайте свежие овощи и зелень.