Рулет из говядины
Описание
Приготовить говяжий рулет надо умеючи. Мясо говядины чаще всего не подходит для запекания в виде рулета. С ним следует предварительно хорошо поработать, чтобы придать мясу мягкость. Это достаточно простой вариант,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Из мяса говядины можно приготовить отличный рулет. Он будет сочным и вкусным. Спросите, как? Я знаю! Будем готовить. Итак, лук нарезаем полукольцами.
- 2
Шаг 2
Лук обжариваем на растительном масле. Он должен стать мягким и едва румяным.
- 3
Шаг 3
К обжаренному луку добавляем нарезанные шампиньоны. У меня грибы замороженные, но можно взять и свежие.
- 4
Шаг 4
Лук с грибами обжарьте и остудите. Приготовьте фарш (или возьмите покупной). Смешайте фарш с яйцом, солью и специями.
- 5
Шаг 5
Хорошо вымешайте его, добавьте 0,5 стакана ледяной воды и снова перемешайте. Это даст запекающемуся мясу сочность.
- 6
Шаг 6
На столе расстелите пищевую пленку. Выложите на нее фарш. Распределите его руками так, чтобы в итоге получился прямоугольный пласт.
- 7
Шаг 7
По центру мясного пласта выложите обжаренные с луком грибы.
- 8
Шаг 8
При помощи пленки поднимите 1 край, сверните мясной пласт в рулет.
- 9
Шаг 9
Закрепите края мясного рулета, уложите рулет швом вверх так, чтобы он остался на пленке.
- 10
Шаг 10
Лист фольги сложите вдвое. Чтобы мясной рулет не прилип, сверху на фольгу выложите лист пергамента для выпечки.
- 11
Шаг 11
На пленке поднимите рулет, перенесите его на пергамент (швом вниз). Это очень легко сделать. Пленка очень помогает.
- 12
Шаг 12
Соедините края фольги. Получим своего рода "лодочку". Сверху рулет полейте 1-2 ст. ложками растительного масла. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте рулет до готовности (примерно 40 минут-1 час).
- 13
Шаг 13
Подайте рулет к столу в большом количестве зелени. Его лучше кушать слегка остывшим.