Рулет из брокколи с творожным сыром
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Этот рулет подойдет для диетического питания, так как в корже из брокколи нет ни грамма муки. Сыр для начинки я взяла "Рикотту", но можно заменить на любой другой, который вам больше нравится. Также в начинку можете добавить зелень, вяленые томаты, крабовые палочки и др. Брокколи для этого рулета можно взять как свежую, так и замороженную. Я взяла замороженную, полностью разморозила, а затем слегка отжала от лишней влаги. Если используете свежую, то ее надо будет отварить в течение 3 минут, затем переложить в ледяную воду на минут 5. Затем капусту откиньте на сито и отожмите от лишней влаги Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты для приготовления рулета. Я использую замороженную брокколи.
- 2
Шаг 2
Капусту брокколи полностью разморозьте на нижней полке холодильника. Затем достаньте и отожмите от лишней влаги, переложите в чашу блендера.
- 3
Шаг 3
Яйца разделите на белки и желтки. Белки поместите в чистую и сухую чашу, а желтки отправьте к капусте в блендер.
- 4
Шаг 4
Измельчите капусту с желтками в однородное пюре.
- 5
Шаг 5
Белки взбейте миксером с солью (около 1/2 чайной ложки) до устойчивых пиков.
- 6
Шаг 6
Часть яичных белков добавьте к пюре из брокколи и аккуратно при помощи лопатки перемешайте.
- 7
Шаг 7
Таким образом введите все взбитые белки и соедините аккуратно с измельченной брокколи.
- 8
Шаг 8
Полученную массу переложите ровным слоем на противень, выстеленный пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве своего пергамента, то смажьте тонким слоем растительного масла. Выпекайте в разогретой духовку до 180 градусов 12-15 минут.
- 9
Шаг 9
Достаньте испеченный корж и остудите его.
- 10
Шаг 10
Тем временем, приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр, сметану, сушеный чеснок и орегано. Посолите и поперчите по вкусу.
- 11
Шаг 11
Творожную начинку распределите ровным слоем на корж из брокколи.
- 12
Шаг 12
Сверните в рулет, заверните в пергамент или пленку и уберите в холодильник на пару часов.
- 13
Шаг 13
Достаньте охлажденный рулет, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.