Рулет из баклажанов и запеченного перца
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Баклажаны для рулета следует выбирать ровные и длинные, с нежной кожицей и без семян. Нарезать их следует не слишком тонко – 7-10 мм будет в самый раз. Баклажаны, перцы и творожный сыр - идеальное сочетание! Готовьте и делитесь впечатлениями
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны нарежьте длинными ровными ломтиками, толщиной около 1 сантиметра и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте оливковым маслом и сбрызните соевым соусом. Запекайте в духовке при 200 градусах до мягкости, затем достаньте и остудите.
- 2
Шаг 2
Перец очистите и нарежьте ровными пластинами. Разложите на решетке и запеките в духовке до мягкости и небольших подпалин. Горячие перцы сложите в миску с крышкой и дайте отмякнуть. Затем снимите тонкую кожицу.
- 3
Шаг 3
Расстелите на доске пищевую пленку и выложите на нее ломтики баклажанов внахлест, формируя пласт. Посолите и поперчите по вкусу.
- 4
Шаг 4
Сверху поперек выложите ломтики запеченных перцев.
- 5
Шаг 5
Смажьте творожным сыром, смешав его с паприкой и посолив. Разложите поверх сыра рубленные зелень и чеснок.
- 6
Шаг 6
С помощью пленки сверните овощи в рулет, старясь сделать это как можно туже. Оберните еще в два слоя пленки, стягивая и уплотняя рулет. Уберите в холодильник на ночь.
- 7
Шаг 7
Перед подачей нарежьте рулет острым тонким ножом и подавайте.