Рулет
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Сливки, вишня и шоколад — прекрасное классическое сочетание, которое любят сладкоежки всех стран. Если вы из их числа, то обязательно приготовьте бисквитный рулет "Черный лес", как вариант популярного в Европе одноименного торта. Это несложно, если придерживаться пошагового рецепта Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Сразу включите духовку на разогрев до 190 градусов.
- 2
Шаг 2
Растопите сливочное масло.
- 3
Шаг 3
Разделите яйца на желтки и белки.
- 4
Шаг 4
Смешайте муку и какао.
- 5
Шаг 5
Взбейте белки с щепоткой соли до пышной пены, постепенно всыпайте сахар и продолжайте взбивать до стойких пиков. По одному введите желтки, продолжая взбивать, влейте растопленное сливочное масло. Просейте в тесто смесь муки и какао, аккуратно смешайте силиконовой лопаточкой, стараясь сохранить пышную структуру.
- 6
Шаг 6
Выложите тесто на лист для выпечки, разровняйте. Выпекайте 10-12 минут в предварительно разогретой духовке до 190 градусов.
- 7
Шаг 7
Вишню очистите от косточек.
- 8
Шаг 8
Готовый бисквит сразу снимите с пергамента, пока он еще теплый.
- 9
Шаг 9
Сверните бисквит в рулет, остудите до комнатной температуры в таком виде.
- 10
Шаг 10
Растопите шоколад и нанесите его тонким слоем на пергамент, положите в холодильник.
- 11
Шаг 11
Взбейте охлажденные сливки.
- 12
Шаг 12
Добавьте к взбитым сливкам сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.
- 13
Шаг 13
Взбейте все вместе в пышный крем.
- 14
Шаг 14
Приготовьте пропитку из воды, сахара и 1 ст. ложки алкоголя, для этого нагрейте в сотейнике до растворения сахара, охладите.
- 15
Шаг 15
Смажьте подготовленной пропиткой бисквит, нанесите 2/3 сливочного крема, выложите вишню в шахматном порядке, не доходя до кромки примерно 1,5-2 см.
- 16
Шаг 16
Сверните бисквит в рулет. Остатки крема нанесите сверху.
- 17
Шаг 17
Поломайте шоколад произвольно на мелкие кусочки.
- 18
Шаг 18
Выложите кусочки шоколада на крем, сверху украсьте ягодками вишни. Желательно дать рулету настояться в холодильнике 1-2 часа. Очень вкусный рулет "Черный лес" не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких.