Рулет бисквитный с ягодами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В рулет бисквитный с ягодами можно добавить любые сезонные ягоды: клубнику, вишню, чернику, малину и др. Ягоды могут быть как свежими, так и замороженными. Противень выбирайте небольшой, так легче будет завернуть рулет Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом (бумагу). Ягоды промойте (если у вас - свежие), выложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Помешивая, доведите до кипения. Затем снимите с огня. Главное, чтобы сахар растворился.
- 2
Шаг 2
2. Обваренные ягоды протрите через сито в другую кастрюлю.
- 3
Шаг 3
3. Косточки выбросите.
- 4
Шаг 4
4. Протертые ягоды оставьте до остывания.
- 5
Шаг 5
5. 3 яйца и 2 желтка слегка взбейте венчиком с 1/2 стакана сахара. Затем поместите на водяную баню и, помешивайте, пока сахар не растает, а яичная масса не станет теплой.
- 6
Шаг 6
6. Затем взбейте яйца с сахаром миксером до белой пены.
- 7
Шаг 7
7. Масло растопите до жидкого состояния. Во взбитые яйца добавьте просеянную муку и щепотку соли. Помешивая, введите растопленное масло.
- 8
Шаг 8
8. В подготовленный противень для запекания (желательно, чтобы он не был огромным) вылейте тесто.
- 9
Шаг 9
9. Выпекайте тесто в разогретой духовке в течение 5-7 минут.
- 10
Шаг 10
10. Готовый корж выложите на кухонное полотенце. Снимите бумагу и заверните корж в рулет прямо с полотенцем.
- 11
Шаг 11
12. Пока бисквитный корж остывает, приготовим начинку. Взбейте охлажденные сливки до густой пены.
- 12
Шаг 12
12. Отдельно взбейте сливочный сыр, ванилин и 1/4 стакана сахара. Затем аккуратно смешайте полученную смесь со взбитыми сливками.
- 13
Шаг 13
13. Остывший бисквит смажьте ягодной начинкой. Затем, поверх ягод, нанесите сливочный слой.
- 14
Шаг 14
14. Старайтесь слои между собой не смешивать. Разровняйте крем лопаточкой.
- 15
Шаг 15
15. Заверните рулет.
- 16
Шаг 16
16. Готовый рулет посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.