Рубленый куриный паштет
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот вариант не только чудесно подходит для тех хозяек, у которых нет блендера, но и прекрасно разнообразит привычный пастообразный паштет. В основу можно добавить специи, ароматные травы, зелень. Подавать к столу его можно практически сразу, не дожидаясь загустения. Впрочем, он также прекрасно хранится в холодильнике, так что можно сразу делать большую порцию Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте как следует печень, удалите пленочки. Посолите и поперчите по вкусу.
- 2
Шаг 2
2. Разогрейте оливковое масло, выложите печень. На среднем огне обжарьте до образования корочки. Добавьте коньяк или бренди.
- 3
Шаг 3
3. Добавьте измельченный чеснок, тушите еще несколько минут до готовности.
- 4
Шаг 4
4. Снимите печень с огня и переложите на разделочную доску. Добавьте измельченный лук, цедру и сок лимона, зелень и (при желании) каперсы.
- 5
Шаг 5
5. Острым ножом измельчите все до однородности. Все, рубленый куриный паштет готов.