Рубец по-римски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вы купили в магазине не очищенный рубец, то его необходимо очистить. Для этого тщательно поскоблите его, а затем промойте в холодной воде. При желании можно добавить любые специи по своему вкусу. Рубец по-римски можно подать с любым гарниром Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рубца по-римски.
- 2
Шаг 2
Рубец залейте водой и доведите до кипения. Слейте бульон и промойте рубец. Залейте чистой водой, посолите, добавьте перец горошком, одну порезанную луковицу и кусочки моркови. Отваривайте рубец на среднем огне в течение 1.5 часов. Спустя время достаньте говяжий рубец и остудите.
- 3
Шаг 3
В сковороду налейте растительное масло и выложите нарезанные репчатый лук, сельдерей и чеснок.
- 4
Шаг 4
Остывший рубец порежьте крупной соломкой и выложите в сковороду с овощами. Все посолите, поперчите и добавьте лавровый лист, мяту, тимьян и влейте вино.
- 5
Шаг 5
Тушите на среднем огне примерно 20 минут, до полного выпаривания жидкости.
- 6
Шаг 6
Добавьте в сковороду воду, томатную пасту и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите около одного часа, до мягкости рубца.
- 8
Шаг 8
Подайте к столу.