Рождественский лимонный кекс
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Рецепт рассчитан на небольшую форму, 20 см. в диаметре. Если готовите на большую компанию, берите форму побольше и умножайте на 2 количество всех ингредиентов. Кекс сильно поднимается во время запекания, поэтому, форму наполняем до половины
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Отделяем белки от желтков. Белки охлаждаем. Желтки перемешиваем с сахаром.
- 3
Шаг 3
Добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем.
- 4
Шаг 4
Насыпаем муку.
- 5
Шаг 5
Снимаем цедру с лимона. Из половины лимона выжимаем сок и добавляем его в тесто вместе с цедрой.
- 6
Шаг 6
Добавляем ванильный сахар, куркуму и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
- 7
Шаг 7
В охлажденные белки добавляем соль и взбиваем миксером. Взбитые белки добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Тесто перекладываем в форму. Запекаем при температуре 170-180 градусов около 30 минут.
- 9
Шаг 9
Готовим глазурь. Из половины лимона выжимаем сок и добавляем в него сахарную пудру. Перемешиваем. Готовый кекс остужаем и покрываем глазурью.
- 10
Шаг 10
Кекс можно дополнить клубничным джемом перед подачей.