Рождественский кекс
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Многие рождественские кексы требуют длительной подготовки сухофруктов. Я предлагаю экспресс-рецепт, если вдруг вам захочется испечь такой кекс буквально в канун Рождества! Ароматы праздничные, работы немного, все довольны Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Начнем с экспресс-подготовки сухофруктов. Промойте сухофрукты, выложите в миску, подходящую для микроволновой печи. Добавьте цедру и сок половины апельсина, темный сахар и 50 мл. горячей воды. Перемешайте и поставьте в микроволновку на 3 минуты. Дайте постоять 5 минут и еще раз поставьте в микроволновку на 3 минуты при половинной мощности. Остудите. Если хотите, добавьте 1-2 столовых ложки крепкого ароматного алкоголя — рома или коньяка.
- 3
Шаг 3
Взбейте сливочное масло с белым сахаром до пышности.
- 4
Шаг 4
По одному добавьте яйца, тщательно взбивая каждое.
- 5
Шаг 5
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и манную крупу.
- 6
Шаг 6
Добавьте корицу и ванильный экстракт, оставив немного для глазури. Быстро перемешайте до объединения продуктов.
- 7
Шаг 7
Добавьте сухофрукты и еще раз быстро перемешайте.
- 8
Шаг 8
Переложите тесто в обильно смазанную сливочным маслом форму для кекса.
- 9
Шаг 9
Выпекайте в предварительно прогретой до 180 градусов духовке полчаса. Проверьте готовность лучинкой. При необходимости допеките кекс, снизив температуру до 170 градусов и прикрыв верх пергаментом.
- 10
Шаг 10
Пока печется кекс, смешайте сахарную пудру, ванильный экстракт и сливки, добавляя их по половине ложки, пока не образуется густая гладкая глазурь.
- 11
Шаг 11
Готовый кекс выложите на решетку и полейте соком второй половины апельсина. Дайте полностью остыть.
- 12
Шаг 12
Покройте кекс глазурью и украсьте цедрой, свежей или засахаренной клюквой, кондитерскими посыпками.
- 13
Шаг 13
Можно подавать кекс сразу или оставить в прохладном месте на ночь.
- 14
Шаг 14
Счастливого Рождества!