Рождественский гусь с яблоками
Описание
Мясо гуся довольно жесткое, поэтому чтобы получить идеальное блюдо для праздничного стола, нужно знать, как правильно его готовить. Если кто пробует приготовить мясо впервые, то у большинства гусь получается сухим и жестким, поэтому многие бросают это дело, даже не начав
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Весь чеснок разделяю на зубчики и очищаю.
- 2
Шаг 2
2. Целую головку чеснока измельчаю через пресс или мелкую терку.
- 3
Шаг 3
3. К чесноку добавляю сушеный розмарин, тимьян, черный молотый перец и 1,5 чайные ложки соли.
- 4
Шаг 4
4. Вливаю в миску к чесноку и травам подсолнечное масло.
- 5
Шаг 5
5. Апельсин мою и разрезаю на 2 части, выжимаю сок двух половинок.
- 6
Шаг 6
6. Тщательно перемешиваю маринад для гуся.
- 7
Шаг 7
7. Гуся хорошо мою и ощипываю, затем протыкаю его по всей поверхности деревянной палочкой, чтобы маринад хорошо пропитал птицу.
- 8
Шаг 8
8. Гуся вытираю насухо, затем выливаю на него маринад, натираю им гуся со всех сторон, помещаю птицу в полиэтиленовый пакет, плотно завязываю и отправляю в холодильник на ночь.
- 9
Шаг 9
9. Яблоки мою и разрезаю на 2 части, очищаю их от семечек и разрезаю на небольшие дольки, сбрызгиваю яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- 10
Шаг 10
10. Достаю гуся из холодильника, фарширую его яблочной начинкой. Салфеткой немного обтираю кожу, чтобы чеснок не пригорал в процессе выпекания.
- 11
Шаг 11
11. Натуральной ниткой туго зашиваю нижнюю часть гуся, крылья также пришиваю или прикрепляю с помощью зубочисток.
- 12
Шаг 12
12. На противень выкладываю сначала фольгу, а затем и гуся.
- 13
Шаг 13
13. Плотно заворачиваю птицу со всех сторон в несколько слоев фольги. Выпекаю сразу в разогретой до 220 градусов духовке 45 минут, затем убавляю температуру до 170 градусов и готовлю еще 1,5-2 часа.
- 14
Шаг 14
14. Маринад с гуся процеживаю в миску, добавляю 2 чайные ложки меда, тщательно перемешиваю.
- 15
Шаг 15
15. Достаю готового гуся, сливаю часть жира, смазываю птицу приготовленным только что маринадом с медом и отправляю её в духовку еще на 40 минут, периодически смазываю маринадом.
- 16
Шаг 16
16. Гусь получается очень вкусным, с карамельной корочкой.