Рождественская утка в рукаве
Описание
Чаще всего утку начиняют крупой, овощами, грибами, а мне на этот раз захотелось узнать вкусовое сочетание мяса и фруктов. Поскольку мясо утки довольно жесткое (в сравнении с курицей), то готовить ее следует дольше. Чтобы мясо получилось нежным, использую рукав для запекания и смазываю утку майонезом (можно маслом)
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Яблоки мою и очищаю от кожуры, затем разрезаю их на 2 части и очищаю от семян. Каждую часть разрезаю еще на 2 части. Сбрызгиваю яблоки лимонным соком, чтобы не почернели. Корень имбиря очищаю и измельчаю на мелкой терке.
- 2
Шаг 2
2. Утку тщательно ощипываю, затем мою под проточной водой и вытираю насухо. Внутрь кладу измельченные яблоки, палочку корицы и имбирь.
- 3
Шаг 3
3. Натуральной нитью (не синтетической!) связываю крылья птице, зашиваю нижнюю часть.
- 4
Шаг 4
4. Майонезом натираю кожу утки (можно сметаной).
- 5
Шаг 5
5. В рукав для запекания кладу утку, по бокам размещаю несколько яблок, плотно закрываю.
- 6
Шаг 6
6. Выпекаю в разогретом до 220-250 градусов духовом шкафу около 60 минут, затем снижаю температуру до 180 градусов и готовлю еще 30-40 минут. Достаю утку, разрезаю рукав, отправляю еще на 15-20 минут для румяной корочки.