Рогульки
Описание
Рогульки готовят с разными начинками, но мне больше всего нравятся с картофельной. Обязательно попробуйте приготовить рогульки по этому рецепту и порадуйте родных вкусной выпечкой Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты соберите по списку.
- 2
Шаг 2
Картофель почистите, помойте, выложите в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до готовности.
- 3
Шаг 3
Лук почистите, мелко нашинкуйте, выложите в сковороду с растительным маслом и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости.
- 4
Шаг 4
С отварного картофеля слейте воду и выложите картофель в миску, истолките толкушкой в пюре, добавьте обжаренный лук вместе с маслом и все перемешайте. Начинка готова.
- 5
Шаг 5
Приготовьте тесто. В просторную миску залейте молоко, растопленное сливочное масло, вбейте яйцо, добавьте соль.
- 6
Шаг 6
Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.
- 7
Шаг 7
К этой смеси добавьте ржаную муку.
- 8
Шаг 8
Замесите мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
- 9
Шаг 9
Хорошенько припылите рабочую поверхность ржаной мукой. Отделите от общей массы теста небольшую часть и раскатайте скалкой в тонкий пласт. Выдавите круглой кондитерской формочкой заготовку.
- 10
Шаг 10
На центр этой круглой заготовки из ржаного теста выложите 2 ст.л. картофельной начинки.
- 11
Шаг 11
Защепите края, как на фото, формируя ватрушку.
- 12
Шаг 12
Сформируйте из всего теста и начинки ватрушки и выложите их на противень, застеленный пергаментом для выпекания.
- 13
Шаг 13
В миске соедините яйцо и сметану.
- 14
Шаг 14
Хорошенько взболтайте эти ингредиенты венчиком — это заливка для ватрушек.
- 15
Шаг 15
Заливку залейте поверх картофельной начинки. Противень с ватрушками отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
- 16
Шаг 16
Перед подачей смажьте каждую рогульку растопленным сливочным маслом.