Рогалики с заварным кремом
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Всем, кто знаком с дрожжевым тестом, приготовить такие рогалики не составит особого труда. Нужно только время и желание порадовать близких замечательной выпечкой. Для начинающих кулинаров в моем рецепте вы найдете подробнейшее описание всех шагов приготовления. Дрожжи можно взять сухие, их потребуется 7-8 грамм. Молоко берите жирностью не меньше 2,5%, как для крема, так и для теста. Удачи Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления рогаликов с заварным кремом.
- 2
Шаг 2
В миску выложите дрожжи.
- 3
Шаг 3
Влейте теплое молоко.
- 4
Шаг 4
Добавьте одно яйцо, подсолнечное масло и растопленное сливочное масло.
- 5
Шаг 5
Всыпьте сахар, ванильный сахар, соль и просеянную муку.
- 6
Шаг 6
Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
- 7
Шаг 7
Через час - полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.
- 8
Шаг 8
Пока тесто подходит, сварите заварной крем. Смешайте в миске 2 желтка, 100 грамм сахара, 5 грамм ванильного сахара и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Влейте несколько ложек холодного молока.
- 9
Шаг 9
Налейте в кастрюлю с толстым дном молоко. Хорошо его нагрейте и влейте приготовленную смесь. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения. После его охладите.
- 10
Шаг 10
Тесто достаньте из миски, обомните и разделите на 13-14 шариков.
- 11
Шаг 11
Накройте шарики теста пищевой пленкой и дайте постоять 10-15 минут.
- 12
Шаг 12
После каждый шарик раскатайте в овал.
- 13
Шаг 13
На один край овала выложите порцию заварного крема. На другом крае сделайте надрезы.
- 14
Шаг 14
Крем накройте тестом и залепите.
- 15
Шаг 15
Затем сверните и придайте форму рогалика.
- 16
Шаг 16
Рогалики выложите на противень с пергаментом. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в тепле 25-30 минут. Затем смажьте взбитым яйцом.
- 17
Шаг 17
Выпекайте рогалики в заранее разогретой до 175-180 градусов духовке 35-40 минут.
- 18
Шаг 18
Рогалики с заварным кремом готовы.
- 19
Шаг 19
При подаче их можно посыпать сахарной пудрой.
- 20
Шаг 20
Изумительные рогалики подавайте к чаю, кофе, компоту.